Искусственная икра – как не купить подделку!

В соответствии с различными статистическими данными около 50% продукции разных видов, продающейся в России, относится к контрафактным изделиям. Это определение достаточно обширно, но оно позволяет представить степень опасности приобретения некачественного товара. Когда речь идет о черной икре, то здесь риск достаточно велик, так как она обладает достаточно высокой стоимостью, привлекающей внимание различных мошенников. Определим основные проблемы, которые могут встретиться на современном рынке.

Браконьерская добыча продукта. Сегодня продажа разрешена только той черной икры осетровых рыб, которая произведена специализированными предприятиями, такими как завод ОАО «Русская икра». Не стоит даже говорить о том, что нелегальное производство не способно обеспечить соблюдение установленных санитарно-гигиенических норм. Это – очевидный факт. Приобретая подобную продукцию, покупатель подвергает риску свое здоровье, причем конкретные последствия такого решения могут быть очень негативными.

Имитация черной икры с использованием других видов рыб. Настоящий продукт добывают из белуги, осетра или севрюги. Икра боуфина подобна внешне, но не имеет никакого отношения к оригинальному товару. Подкрашенные щучьи икринки также тяжело различимы, но вряд ли они удовлетворят потребителя по своим параметрам.

Икра черная искусственная. Методов производства такого продукта существует сегодня довольно много. Отметим ингредиенты, которые применяются в одной из технологий: желатин, специальные красители и ароматизаторы, белок из куриных яиц, соль. Как видно, здесь вообще не присутствуют компоненты, имеющие отношение к рыбе. Тем не менее, искусные химики и технологи разработали и внедрили множество методик, позволяющих значительно приблизить различные характеристики продукта к оригинальным данным.

На практике могут использоваться и такие методы, как смешивание искусственной и натуральной икры, изготовление продукта с применением замороженных составляющих, другие. Единственным реальным способом, который обеспечивает необходимые грамотному современному потребителю гарантии, является приобретение черной икры в фирменном магазине, полностью отвечающем за оригинальность происхождения и высокое качество товара.

К другим статьям